在昨天上午的河南省抗癌协会第五届会员代表大会中,到场的肿瘤专家说,河南的食管癌的发病率和死亡率居全国首位。

省肿瘤医院一位从事肿瘤防治研究工作的孙喜斌教授说,吃霉变的食物,腌制的高盐食物,吃过热的饭以及吃经过硝酸盐、亚硝酸盐处理过的肉类都会增加食管发生癌变的机会。“预防才是根本,最好办法是不吃或少吃这些食物,多吃新鲜蔬菜和水果。”他提醒市民,最好能经常锻炼身体,保持良好的心态和健康的生活习惯。